A hagyományos krumplis tészta

Hozzávalók:

• 500 g burgonya
• 200 g liszt
• 1 tojás
• 1 teáskanál só
• Liszt a gyúráshoz és a nyújtáshoz
• 2 evőkanál vaj
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 200 ml tejföl
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy metélőhagyma a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Először főzd meg a burgonyát héjában sós vízben, amíg teljesen puhává válik (kb. 20-25 perc). Utána szűrd le és hagyd hűlni egy kicsit, majd hámozd meg és zúzd pépesre.
2. A burgonyapüréhez add hozzá a tojást és a sót, majd apránként kezdd el hozzáadni a lisztet. Gyúrd össze egy sima tésztává. Vigyázz, ne gyúrd túl, csak addig, amíg a tészta egybefüggővé válik.
3. Szórd meg a munkalapot liszttel, majd nyújtsd ki a tésztát kb. fél centiméter vastagságúra.
4. Használj egy tésztagyalut vagy szaggatót a kívánt formák kiszaggatásához. A krumplis tészta hagyományosan négyzetek vagy téglalap alakúak, de bármilyen forma megfelel.
5. Egy nagy serpenyőben forralj fel sós vizet. Amikor a víz forr, tedd bele a tésztát. A tészta akkor kész, amikor feljön a víz felszínére (kb. 2-3 perc).
6. Közben egy másik serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd süsd meg benne a vöröshagymát és fokhagymát üvegesre.
7. Adj hozzá tejfölt és keverd össze. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a szósz sűrűsödjön.
8. Sózd és borsozd ízlés szerint, majd keverd össze a kifőtt tésztával.
9. Tálald a krumplis tésztát friss petrezselyemmel vagy metélőhagymával megszórva.

A krumplis tészta egy hagyományos magyar étel, amely egyszerű, de nagyon ízletes. A lágy burgonyatészta és a vajas hagymás tejfölösszósz együtt valódi csemege. Jó étvágyat! A rovatunkat támogatta a Mit főzzek ma? – házias ízek

• 
  Szeptember végétől már az új helyen rendelhetnek a Szent Margit Rendelőintézetben lévő házi gyermekorvosok
• 
  Az Ősz beköszöntése: teraszok fedése a kényelemért
• 
  Csöre Gábor megmentése
• Egy év alatt több mint 21 ezer ingatlan árverése fejeződött be Magyarországon
• 
  Urban Legends